Kolejne szybkie danie jednopatelniowe:
tym razem bogata w witaminy i minerały cukinia z solidnym, białkowym wsparciem
tofu.
Składniki na 1 sporą
porcję:
1 średnia cukinia (ok.
400-500 g)
pół opakowania tofu (ok.
100 g)
makaron
olej lub oliwa
podlaska przyprawa dla
wegetarian
pieprz ziołowy
pieprz młotkowany z
kolendrą
sól ziołowa
Przygotowanie:
Mówią, że tofu trzeba
marynować, ale do tej potrawy spokojnie można to sobie darować. Ja zwykle biorę
jakieś o wyrazistym smaku (czosnkowe albo wędzone), ale z naturalnym też
wychodzi dobrze.
Tofu kroimy w kostkę i
podsmażamy na oleju lub oliwie na lekko złoty kolor. Lepiej nie przesadzić, bo
potem będzie się jeszcze dosmażało z cukinią.
Cukinię myjemy, kroimy
w ćwierćplasterki grubości ok. 3-4 milimetrów i dorzucamy do tofu. Jeśli
potrzeba, dolewamy więcej tłuszczu. Obsypujemy dosyć obficie przyprawami i
mieszając co pewien czas podsmażamy na niezbyt dużym ogniu przez ok. 10 minut,
aż cukinia się podpiecze.
Oczywiście zawsze musi
się zdarzyć tak, że niektóre plasterki pomimo mieszania będą stale lądować na
dole, inne zaś pozostaną uparcie na górze. Nic nie szkodzi, bo cukinia na
surowo też jest dobra, odrobinkę przypieczona również. Ważne, żeby całość
przeszła przyprawami oraz przemacerowała się z tofu.
Na koniec dorzucamy
makaron i chwilę mieszamy. Ja lubię jak przejdzie przyprawami, ale można też
podać osobno, albo w ogóle zrezygnować z dodatkowych węglowodanów.
Podobnie jak w
przypadku Brokułowej patelni,
jeśli chcemy zrobić to danie na więcej osób, trzeba zapiec w piekarniku. Ale na
mniejsze porcje – albo brak piekarnika w mieszkaniu – patelnia jest jak
znalazł!
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz