Tajskowate wiadro burakowe z tofu

Ciąg dalszy moich eksperymentów z egzotycznymi smakami. Tym razem postanowiłam połączyć arabsko-śródziemnomorski sumak z przyprawami tajskimi w marynacie tofu. Świetnie komponuje się ona z burakami, które z kolei dla podkręcenia smaku ugotowałam z cebulką. Wiadro wyszło bardzo interesujące!

Składniki na 1 sporą porcję:

2 średnie buraki lub jeden duży

pół opakowania tofu

pół małej cebulki

makaron

kwasek cytrynowy lub sok z cytryny

marynata:

2 łyżki oleju lub oliwy

1-2 łyżeczki soku z cytryny

¼ łyżeczki sumaka

½ łyżeczki przyprawy zioła tajskie

Przygotowanie:

Wymieszać składniki marynaty, dodać do tofu pokrojonego w kostkę o boku ok. pół centymetra i wstawić do lodówki na co najmniej klika godzin, a najlepiej dobę.

Jeśli nie macie sumaka, można dać więcej soku z cytryny. Natomiast „zioła tajskie” zawierają m.in. kolendrę (liście i nasiona), trawę cytrynową, chili i suszony czosnek, więc jakąś tego typu kompozycję pikantno-aromatyczną można sobie samej zrobić.

Buraki umyć i obrać, pokroić w kostkę o boku ok. 1cm. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Zalać warzywa wodą. Jeśli lubimy zupy, można wziąć jej więcej i zrobić egzotyczny barszcz. Jeśli jednak wolimy, by konsystencja naszego obiadu była bardziej stała niż płynna, dajemy do gotowania tylko tyle wody, żeby z grubsza przykrywała warzywa. 

Gotujemy całość, aż buraki zmiękną. Pod koniec dodajemy trochę kwasku cytrynowego lub soku z cytryny, a po zdjęciu z ognia dorzucamy makaron oraz tofu wraz z marynatą. 

Smacznego!