To wiadro jest efektem
poszukiwań dobrego towarzystwa dla batata. Słodkie ziemniaki są pyszne i bardzo
zdrowe, jeśli jednak mają wystąpić w roli dania obiadowego, dobrze byłoby tę
słodycz czymś przełamać – i zarazem dialektycznie dopełnić. Służy temu aromatyczny
kumin, ostre chili i kwaśne jabłko, a całości dopełniają marchewka, kasza
gryczana i rodzynki.
Składniki na 2 spore
porcje:
2 duże marchewki
1 kwaśne jabłko
2 średnie bataty
100g kaszy gryczanej
mała garść rodzynek
olej
chili
kumin
Przygotowanie:
Batat gotujemy w
łupince w wodzie z dodatkiem soli. Jest gotowy, jak da się go przekłuć
widelcem. Po ugotowaniu ściągamy skórkę i kroimy w kostkę o boku ok. 1cm.
Marchewkę obieramy i
kroimy na plasterki grubości 2-3mm. Podsmażamy na oleju, a następnie zalewamy
gorącą wodą, tak aby marchewka była przykryta. Dusimy na małym ogniu przez ok.
10 minut. Przyprawiamy chili i kuminem – może być w miarę hojnie, bo reszta
składników wiadra i tak potem je wchłonie, ale też bez przesady!
Gdy marchewka jest już
prawie miękka, dorzucamy pokrojone w kostkę jabłko oraz rodzynki. Podduszamy jeszcze
parę minut. Następnie dorzucamy ugotowaną kaszę i batata – i gotowe!
Komentarze
Prześlij komentarz