Korzenna patelnia dyniowa z tofu

Jak jesień, to koniecznie dynia! Proponuję wersję o orientalno-korzennym aromacie z dodatkiem cynamonowego tofu i kaszy gryczanej.

Składniki na 2 spore porcje:

1 kg dyni

100 g kaszy gryczanej

1 opakowanie tofu o neutralnym smaku

olej do smażenia

przyprawa orientalna

czarnuszka

pieprz

Marynata:

3-4 łyżki oleju sezamowego

sok z cytryny

cynamon

chili

Przygotowanie:

Przygotowujemy marynatę: olej sezamowy obficie skrapiamy cytryną, dodajemy dużo cynamonu i trochę chili – mieszamy. Olej sezamowy świetnie pasuje smakowo do tej potrawy, ale można go zastąpić jakimś innym o neutralnym smaku. Oliwa raczej się nie nada.

Tofu kroimy w kostkę o boku około pół centymetra i mieszamy z marynatą. Odstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin – najlepiej zrobić to poprzedniego dnia.

Obieramy dynię i kroimy w kostkę o boku ok. 1cm. Jeśli chcemy nakarmić większą ilość osób, może być konieczne użycie piekarnika, jeśli jednak go nie posiadamy albo chcemy zrobić danie na szybko, patelnia jest wygodnym rozwiązaniem.

Dynię obsypujemy przyprawami i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, często mieszając. Jakiś czas temu trafiłam na bardzo aromatyczną mieszankę o nazwie „podlaska przyprawa orientalna”, która świetnie komponuje się z dynią. Jeśli jej nie macie, można zastąpić ją jakąś własną mieszanką korzennych przypraw (cynamon, kardamon, goździki, imbir, gałka muszkatołowa…). Sypiemy tego oraz czarnuszki całkiem sporo, pod koniec smażenia możemy jeszcze doprawić pieprzem.

Gdy dynia jest już miękka, dodajemy ugotowaną kaszę gryczaną i mieszamy, a po zdjęciu z ognia dorzucamy tofu wraz z marynatą.

Smacznego!